Receita Padrão Com A Aeropress
1 AeroPress
1:16
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1 Aeropress
1:16
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Ingredientes
Instruções
Aqueça a água entre 93 a 95 graus Celsius. Ao mesmo tempo, moa 18 gramas de café até obter uma textura grossa como sal kosher.
Coloque o filtro AeroPress na tampa antes de rosqueá-la no tubo inferior. Em seguida, coloque o tubo em cima da xícara na qual quer servir o café (na maioria das vezes, pode ser a caneca na qual você vai beber).
Despeje o café no tubo inferior. A AeroPress vem com um funil que você pode usar para não desperdiçar café derrubando para fora.
Despeje 30 a 50 ml de água na AeroPress e mexa delicadamente com o bastão fornecido. Isso ajuda o efeito blooming do café. Em seguida, despeje a quantidade restante de água (150 ml) no tubo inferior.
Aguarde 1 a 2 minutos enquanto o café está na cafeteira. Depois de 2 minutos e meio (este tempo pode ser modificado como preferir), pegue o topo do tubo e coloque-o em cima, com o lado da sucção para baixo. Pressione suavemente até que toda a água passe pelo café.
Para descartar o café, basta desrosquear a tampa e pressionar o tubo até o fim com a AeroPress sobre uma lixeira.
Como resolver alguns problemas:
Tenho que pressionar com muita força a AeroPress para passar o café.
O tamanho da moagem provavelmente está muito fino, o que irá “pressurizar excessivamente” o interior. Tente moer o café mais grosso.
O café tem um gosto muito aguado.
Seu tamanho de moagem está muito grosso. Prepare uma moagem mais fina para extrair mais sabor do café.
Um pouco de água pinga da AeroPress antes de eu pressionar o tubo.
É natural que isso aconteça, mas se estiver pingando muito, você pode fazer a moagem mais fina para resolver isso. Você também pode tentar o método invertido para evitar que a água escape.
O café tem um gosto muito azedo.
O café pode ter sido superextraído, o que significa que você moeu demais o café ou deixou o café em infusão por muito tempo. Faça experimentos com a sua receita e tente filtrar com tempos diferentes do recomendado. A AeroPress é extremamente personalizável em relação aos tempos de preparo e quantidades de café.
Sobre o Autor
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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Idioma original : English
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