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Una mirada cercana a los campeonatos internacionales de café y su impacto en la excelencia del café.
Embárquese en un viaje a través del rico tapiz del Campeonato Internacional de Café, donde los baristas demuestran su dominio del espresso, la elaboración manual, el arte del latte, la degustación, el tostado y la preparación tradicional del café turco. Descubra el dominio global del café que muestran estos concursos.
Publicado Diciembre 1, 2023
Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Imagine un mundo donde el café no sea sólo una rutina matutina o un estimulante por la tarde, sino una muestra de arte, ciencia y maestría incomparable. Este viaje transformador desde el humilde grano de café hasta su preciada taza contiene multitud de historias no contadas, pasión incansable y habilidades extraordinarias que culminan en el escenario mundial: los Campeonatos Internacionales del Café. Estos eventos son más que competiciones; representan el pináculo de la excelencia del café, impulsan la innovación, inspiran a los profesionales y deleitan a los conocedores de todo el mundo.
Introducción al Campeonato Internacional del Café
Importancia de mostrar el dominio mundial del café
El café es un intrincado tapiz tejido con hilos culturales únicos, dedicación insuperable y técnicas innovadoras. Para apreciar verdaderamente su complejidad es necesario comprender a las personas detrás de esta bebida universalmente amada. El Campeonato Internacional de Café ofrece a los baristas (los héroes anónimos detrás de cada delicioso sorbo) una plataforma para expresar la inmensidad de su oficio.
Al destacar diversos métodos de elaboración de cerveza, prácticas de tostado distintivas y sabores sensacionales de diferentes rincones del mundo a través de estos campeonatos, obtenemos información sobre los estándares universales y al mismo tiempo fomentamos la creatividad individual. Cuando los baristas compiten entre sí a nivel mundial, traspasan los límites y elevan nuestras expectativas sobre lo que hace que una taza de café sea excepcional.
Resumen de los diferentes campeonatos internacionales de café
Subir al escenario internacional significa entrar en un caleidoscopio de concursos especializados, cada uno de los cuales celebra un aspecto distinto que, en conjunto, forma la imagen completa de la artesanía del café de hoy en día:
- Campeonato Mundial de Baristas : Centrado en la preparación y servicio de espresso.
- Copa Mundial de Cerveceros : Con preparación manual de café a mano.
- Campeonato Mundial de Arte Latte : donde las habilidades visualmente impresionantes para verter leche ocupan un lugar central.
- Campeonato Mundial de Catas : Desafiando incluso los paladares más refinados a discernir sutiles matices de sabor.
- Campeonato Mundial de Tostado de Café : arrojando luz sobre el intrincado proceso desde el grano verde hasta el tostado perfecto.
- Campeonato Cezve/Ibrik : Rindiendo homenaje a la cultura tradicional del café turco a través de métodos de preparación históricos.
Más allá de estos concursos destacados, se encuentran multitudinarias competencias regionales y eventos especializados dedicados a conectar a productores, tostadores y baristas (de hecho, a todos los que encuentran alegría en su amplitud) para exhibir excelencia y fomentar la camaradería en el siempre dinámico mundo del café.
Campeonato Mundial de Baristas
El Campeonato Mundial de Baristas (WBC) es un escenario prestigioso donde baristas apasionados de varios rincones del mundo se congregan para mostrar sus habilidades, innovaciones y amor por el café. Mientras centramos nuestra atención en el próximo campeonato mundial de baristas de 2023, sumergámonos en la rica historia y la influencia que esta competencia ha ejercido en la industria del café.
Historia y significado del Campeonato Mundial de Baristas
El WBC surgió por primera vez en Montecarlo en el año 2000, con el objetivo de elevar la profesión de barista a la fama internacional. Este evento no sólo muestra a los baristas sino que también atrae una nueva atención al arte detrás de la preparación y el servicio del espresso. Su importancia creció a medida que los competidores introdujeron nuevas técnicas, cafés especiales y estilos de presentación que han renovado continuamente la forma en que el mundo percibe (y disfruta) su taza diaria.
Criterios para juzgar y seleccionar al campeón
Los jueces del Campeonato Mundial de Baristas aplican criterios rigurosos para discernir quién de los contendientes demuestra mejor dominio de las bebidas a base de espresso. El proceso de selección se centra en:
- Habilidad técnica: Distribución uniforme de los posos, tiempos de extracción precisos, texturizado consistente de la leche.
- Creatividad: Originalidad en el desarrollo de recetas de bebidas y uso innovador de ingredientes.
- Presentación: comunicación clara con los jueces sobre las decisiones tomadas durante la preparación junto con métodos de servicio cautivadores.
- Calidad sensorial: lograr armonía entre el equilibrio del sabor, la temperatura de la bebida, el atractivo visual del latte art o la presentación de la bebida.
Estos componentes son fundamentales para elevar a un barista de competente a excepcional y, en última instancia, decidir quién se llevará a casa el título del campeonato mundial de baristas de 2023.
Ganadores anteriores notables y su impacto en la industria del café
Los campeones anteriores han trazado nuevos territorios en la excelencia del café. Tomemos como ejemplo a James Hoffmann del Reino Unido; Consiguió la victoria en 2007 con su extraordinaria dedicación a la técnica y la innovación, y luego inspiró a muchos otros al fundar Square Mile Coffee Roasters, un faro para el café especial de calidad.
Otro ganador de alto perfil es Hidenori Izaki de Japón, que ganó en 2014. Su triunfo despertó un interés significativo en la cultura del espresso en toda Asia y, al mismo tiempo, fomentó vínculos interculturales dentro de los círculos cafeteros mundiales. El campeón de cada año influye en tendencias como las prácticas de sostenibilidad o las estrategias de participación del cliente que repercuten en las cafeterías de todo el mundo.
A medida que aumenta la anticipación sobre quién podría salir victorioso en el Campeonato Mundial de Baristas de este año, observamos el legado de estos campeones: los ganadores anteriores siguen siendo embajadores influyentes que abogan por un crecimiento continuo en medio de esta vibrante comunidad de artesanos de la cafeína.
Campeonato Mundial de Café con Buenos Espíritus
La fusión de café y alcohol puede parecer una tendencia contemporánea en su cafetería local, pero es una forma de arte que tiene su propio escenario global. El Campeonato Mundial de Café con Buenos Espíritus (WCIGS) es una competencia ecléctica y única que defiende la armonía entre estas dos queridas bebidas.
Explicación del formato y criterios del concurso.
En esencia, el WCIGS presenta a baristas que se destacan no solo en la preparación de café sino también en la coctelería. Los participantes deben demostrar su creatividad y habilidad preparando una serie de bebidas alcohólicas a base de café, un testimonio de la innovación en el café. Dentro de este marco dinámico, los competidores tienen la tarea de presentar tanto una bebida de diseño como un café irlandés durante las preliminares.
A medida que avanzan hacia las rondas finales, entran en juego criterios cada vez más estrictos; Los jueces evalúan meticulosamente cada brebaje en cuanto a equilibrio de sabor, limpieza, creatividad, habilidades técnicas y presentación. El equilibrio entre la fuerza del café y las bebidas espirituosas es clave: ninguno debe dominar al otro. La sutileza y la profundidad del sabor tienen prioridad, mostrando la capacidad de los contendientes para bailar a lo largo de la delgada línea donde la innovación del café se une a la mixología artesanal.
Énfasis en la fusión del café y el alcohol.
La verdadera innovación a menudo ocurre en la intersección de diversos elementos, y en el ámbito de WCIGS, es donde emergen sabores emocionantes. Hay una hermosa complejidad cuando la robustez mezclada con cafeína se entrelaza con bebidas espirituosas suaves, generando una experiencia de paleta innovadora como ninguna otra.
El campeonato arroja luz sobre las características contrastantes pero complementarias entre el amargor del espresso y la frescura del vodka o la calidez del whisky. Es un paradigma maduro para la exploración dentro del ámbito de la innovación del café, a medida que los competidores aprovechan diversas técnicas de elaboración y procesos de destilación para crear algo verdaderamente novedoso tanto para los espectadores como para los jueces.
Ejemplos de cócteles de café innovadores creados por campeones anteriores
Las ediciones anteriores de WCIGS han sido testigos de un ingenio asombroso, con brebajes campeones que han inspirado a bartenders de todo el mundo. Permítanme compartir algunos aspectos destacados ingeniosos:
- Negroni de café con ron especiado : un toque atrevido que equilibra la astringencia amarga tradicional italiana con matices especiados de ron combinados a la perfección con java elaborada en frío.
- Espresso Martini Reimagined : sigue el ejemplo de clásicos legendarios mientras inyectas un estilo moderno a través de infusiones como lavanda o cardamomo, para lograr una profundidad matizada combinada sorprendentemente con vodka premium.
- Cascara Bourbon Sour : Utiliza cáscara (la cáscara seca de las cerezas de café) fusionada elegantemente con bourbon para obtener matices agrios pero dulces, creando sorbos en capas llenos de originalidad.
Profundizar en estas creaciones gustativas revela cómo los vencedores del pasado se han aventurado más allá de las expectativas estándar para elevar el frijol favorito de la humildad a reinos que uno normalmente no imaginaría; es aquí, amigos míos, donde somos testigos de verdaderas distinciones que se hacen a través de saltos guiados por la imaginación que impulsan tanto la elaboración de cócteles como ¡Lo que concebimos como posible dentro de nuestras copas hacia horizontes ilimitados repletos de oportunidades en abundancia para aquellos lo suficientemente audaces como para aprovecharlas!
Copa Mundial de Cerveceros
La World Brewers Cup es un evento prestigioso dentro del ámbito de las competencias de café: una plataforma donde se exhiben las habilidades y la creatividad de algunos de los mejores fabricantes de café del mundo. Profundicemos en lo que hace que esta competencia sea especial, destacando su estructura, el énfasis en las técnicas de elaboración de cerveza, la delicadeza estética y la dedicación a promover la excelencia en los métodos de elaboración de cerveza manuales.
Descripción general de la estructura y las reglas de la competencia.
Debajo de la bandera de este estimado torneo se encuentra un campo de batalla para la precisión, la experiencia y la expresión personal a través del café. La estructura es bastante simple pero compleja en detalles:
- Ronda preliminar : Todos los competidores realizan dos rondas: servicio obligatorio y abierto.
- En la ronda obligatoria, los participantes elaboran cerveza con café verde idéntico proporcionado por los organizadores.
- El servicio abierto brinda a los baristas la libertad de deslumbrar con su elección de café.
- Finales : Los participantes con mayor puntuación de las preliminares suben al escenario una vez más para competir bajo un escrutinio aún mayor.
Cada concursante tiene siete minutos para preparar tres bebidas impecables mientras articula su proceso: un desafío emocionante que exige dominar los nervios tanto como la propia bebida. Los jueces evalúan basándose en el gusto, la limpieza, la creatividad, las habilidades técnicas y en qué tan bien los competidores cumplen con estos rigurosos estándares.
Centrarse en las técnicas de elaboración de cerveza y la presentación estética.
La innovación fluye en cascada en cada copa de la Copa Mundial de Cerveceros. He aquí por qué la técnica y la presentación son primordiales:
- Técnica de elaboración de cerveza: Precisión en el tamaño del molido, la temperatura del agua, el método de vertido: los parámetros son infinitos. Los competidores reúnen un conocimiento profundo sobre los principios de extracción para lograr perfiles de sabor óptimos.
- Presentación estética: al igual que las galerías de arte exhiben obras maestras con iluminación y encuadres específicos, los competidores también deben presentar sus cervezas de manera atractiva. No se trata simplemente de gusto; El atractivo visual cuenta significativamente para impresionar a los jueces que lo han visto todo.
Esta juiciosa combinación de forma y función eleva cada presentación a una narrativa hablada no solo a través de palabras sino también a través de las sensaciones impartidas por cada sorbo.
Cómo la competencia promueve la excelencia en los métodos de elaboración de cerveza manuales
El énfasis puesto en la excelencia impulsa a los aspirantes hacia la innovación que resuena en los cafés de todo el mundo después de cada entrega de este campeonato:
- Abrazar la tradición: se reverencian las venerables tradiciones de elaboración manual, como el vertido o la prensa francesa, técnicas profundamente arraigadas en la cultura del café pero que florecen nuevamente debido al refinamiento constante que fomenta este concurso.
- Cultivar habilidades: al ofrecer un escenario distinto, apartado de las máquinas alimentadas con cafeína donde las manos guían cada paso, supera con valentía los límites fomentando un toque artesanal que actualmente experimenta un sólido renacimiento dentro de los santuarios modernos de elaboración de café.
- Compartir conocimientos: este encuentro global actúa como un nexo de información: un archivo de mejores prácticas extraídas de varias culturas que refinan nuestra comprensión de lo que constituye un café elaborado de forma ejemplar.
En general, estos compromisos competitivos sirven no sólo para coronar campeones, sino también para elegir a luminarias cuya apasionada búsqueda enciende un progreso generalizado en la artesanía del café de especialidad, presagiando nuevos amaneceres para los entusiastas de todo el mundo.
Campeonato Mundial de Catas
Descripción del formato de competición y desafíos.
El Campeonato Mundial de Catadores es un concurso cautivador, diseñado para poner a prueba la más delicada de las habilidades sensoriales: el gusto. Los competidores se enfrentan en una serie de rondas, cada una de las cuales se vuelve progresivamente más desafiante a medida que avanzan. En esencia, cada ronda presenta un juego de tazas de café en tríos: dos tazas contienen cafés idénticos y una es diferente. ¿La tarea? Elija alguna que otra entre estas cervezas que varían sutilmente.
Lo que a primera vista puede parecer sencillo, en realidad está lejos de serlo. Cada competidor debe confiar en su olfato y gusto, navegando entre matices que pueden ser increíblemente leves, diferenciando origen, variedad o método de elaboración. Su toma de decisiones tampoco es pausada; La velocidad es otro elemento esencial. Completar la tarea con precisión y rapidez es lo que distingue a los campeones de los contendientes en esta intensa batalla sensorial.
Importancia de las habilidades sensoriales y la capacidad de discernir sabores.
Cuando se piensa en las habilidades necesarias para la excelencia en la industria del café, pocas se subestiman pero son vitales como habilidades sensoriales. Estos sustentan casi todos los aspectos de la producción de café, desde el cultivo y el tostado hasta la elaboración y el servicio.
En la cata profesional, también conocida como catación, los expertos evalúan minuciosamente los perfiles de aroma y sabor del café; por lo tanto, competiciones como el Campeonato Mundial de Catas resaltan lo cruciales que son estas habilidades. Implican no sólo percepción sino también articulación; ser capaz de comunicar claramente qué sabores están presentes en una bebida puede conducir a un mejor intercambio de conocimientos dentro de la comunidad.
Además, poseer un paladar elevado fomenta la innovación al impulsar a los profesionales a encontrar nuevas mezclas o mejorar las existentes. Garantiza que los estándares de calidad aumenten continuamente a medida que los catadores buscan notas de sabor más evocadoras o aromas más sutiles en sus granos.
Campeones notables y su impacto en la comunidad de cata de café
Con el tiempo, de este campeonato han surgido campeones notables que han hecho contribuciones notables al mundo de la cata de café:
- En 2018, Daniel Horbat sorprendió a los jueces con su precisión en el gusto.
- El año anterior, Lok Chan se adjudicó la victoria mostrando poderes excepcionales de discernimiento.
Estos individuos no sólo se llevan a casa un trofeo; Crean conciencia sobre las complejidades de los cafés especiales a través de su enfoque de degustación basado en la experiencia. Sus victorias subrayan el dominio de una disciplina fundamental para evaluar y apreciar el buen café a nivel mundial. Además, los ganadores anteriores a menudo se convierten en educadores y comparten técnicas para desarrollar la perspicacia sensorial entre sus pares, mejorando aún más la excelencia colectiva en toda la industria.
Tales logros no solo inspiran a otros profesionalmente, sino que también atraen un mayor interés de los consumidores hacia la comprensión de lo que hace que cada taza sea distintivamente rica en variaciones de sabor, un testimonio de la pasión impulsora detrás de la artesanía que se ve en todos los rincones de este diverso panorama de bebidas.
Campeonato Mundial de Tostación de Café
Explicación del proceso de tostado y su importancia en la calidad del café.
La magia transformadora detrás de una deliciosa taza de café se desarrolla durante el proceso de tostado. Es donde los granos de café verdes, que carecen de cualquier sofisticación de sabor discernible, se metamorfosean en aromáticas bellezas marrones repletas de sabores complejos. La maestría de los tostadores de café del mundo brilla aquí, ya que requiere una comprensión excepcional de las curvas de temperatura y el tiempo para lograr el perfil de sabor deseado de cada grano.
El tostado es fundamental para dar forma a la calidad del café porque los diferentes niveles (de claro a oscuro) acentúan diversas notas en el amplio espectro de sabores naturales de los granos. Los tuestes claros pueden resaltar la acidez y mantener parte del carácter original del grano, mientras que los tuestes medios y oscuros tienden a desarrollar matices más profundos a chocolate o caramelizados. Es esta elaboración meticulosa la que puede convertir una bebida estándar en una experiencia sensorial extraordinaria.
Descripción general del formato de la competición y criterios de puntuación.
Al navegar a través de las complejidades del Campeonato Mundial de Tostado de Café, los concursantes son evaluados según su destreza en múltiples dimensiones: evaluación de granos verdes, desarrollo de perfiles de tueste, ejecución de tuestes precisos y demostración de agudas habilidades de cata. Se les asignan lotes específicos de granos sin tostar y deben determinar los niveles óptimos de tostado para esos cafés.
El sistema de puntuación es exhaustivo y se centra en variables como la consistencia entre lotes, qué tan bien lograron los perfiles de sabor propuestos y la calidad general del grano después del tueste. Los jueces también evalúan a los participantes en cuanto a limpieza y eficiencia, un claro guiño a los estándares profesionales que se esperan dentro de las operaciones de la industria.
Cómo contribuye el campeonato a los avances en las técnicas de tueste
Al impulsar a los tostadores de café del mundo al escenario global, este campeonato marca el comienzo de un renacimiento de la innovación dentro de este oficio artesanal. Su marco competitivo estimula la exploración de nuevos territorios, ya sean métodos avanzados de transferencia de calor o software pionero para la elaboración de perfiles de tueste. Fomenta el intercambio de ideas entre competidores, lo que cataliza avances; La novedosa técnica de hoy podría convertirse en la mejor práctica del mañana.
Además, los ganadores y participantes a menudo obtienen reconocimiento y credibilidad, lo que impulsa mayores inversiones en sus esfuerzos de investigación o proyectos comerciales. A través de dicha exposición, no sólo refinan su destreza individual sino que colectivamente impulsan nuestra comprensión (y disfrute) de una de las cervezas más queridas de la humanidad.
Campeonato de Cezve/Ibrik
Introducción a los métodos tradicionales de preparación del café turco.
El café turco destaca por su método único de preparación y su rico patrimonio cultural. La cualidad distintiva de este estilo de elaboración de cerveza no está solo en la fina molienda de sus granos, sino también en cómo esos granos se combinan hábilmente con agua y, a menudo, azúcar, y luego se combinan en una forma espumosa directamente en un cezve: un icónico mango largo. Olla elaborada en cobre o latón. Cada paso de esta técnica es ingenioso, y la fuente de calor tradicionalmente es arena o brasas, un testimonio del cuidadoso trabajo que se requiere para una taza auténtica.
El encanto se extiende al servicio; El café turco viene sin filtrar y los posos se depositan en el fondo de delicadas tazas conocidas como "finales". Y no olvidemos el ritual: combinar estos esfuerzos conduce a un reparto de fortunas predichas al leer los restos de tierra. Como tal, es mucho más que una bebida: es una experiencia sensorial completa que incorpora tradiciones centenarias.
Detalles sobre la estructura y los requisitos del concurso.
Profundizando en el ámbito competitivo, el Campeonato Cezve/Ibrik celebra esta práctica histórica en un escenario global. Los participantes deben deslumbrar a los jueces a través de varias rondas que miden su experiencia y delicadeza en la preparación del café turco a la perfección utilizando métodos tradicionales.
- Calificación : Los baristas deben exhibir una profunda comprensión de las técnicas históricas y al mismo tiempo adaptarlas a las paletas contemporáneas.
- Consistencia : Los competidores preparan múltiples porciones que deben alcanzar la marca de manera consistente en cuanto a perfil de sabor, temperatura y calidad de la espuma.
- Innovación : un segmento del concurso fomenta giros modernos en esta bebida clásica mientras los participantes infunden nueva vida a rituales consagrados sin diluir su esencia.
Los jueces puntúan basándose en la precisión, el gusto, la creatividad, la presentación del servicio y, lo que es más importante, la historia contada junto a cada sorbo servido. Aquí la preparación se encuentra con la narrativa; Los concursantes tejen historias que van desde viajes personales con café hasta debates más amplios sobre el significado cultural.
Relevancia de preservar las tradiciones culturales cafeteras a través de este campeonato
La resonancia del Campeonato Cezve/Ibrik va más allá de simplemente declarar ganadores; Sirve como bastión y puente para la cultura cafetera turca. Los campeones se convierten en embajadores encargados de compartir y, en consecuencia, preservar su herencia. Fomentan el aprecio y la curiosidad global hacia enfoques individualistas dentro de paradigmas en desarrollo más amplios.
Además, estos campeonatos juegan un papel vital en:
- Salvaguardar el patrimonio : garantizan que los métodos tradicionales conserven su atractivo en medio de una rápida modernización que fomenta la continuidad entre generaciones.
- Crear conciencia : arrojando luz sobre las prácticas específicas de cada región ocultas dentro de las narrativas dominantes sobre las bebidas a base de espresso.
- Promoción de la diversidad : resaltar varios estilos de elaboración de cerveza mejora la base de conocimientos del consumidor, lo que ayuda a distinguir las sutilezas regionales que dan forma al viaje de nuestro querido grano desde la cosecha hasta la taza.
Absolutamente más que competencia; es un homenaje, una promesa, de mantener vivas las llamas bajo los cezves para que los futuros aficionados aún puedan encontrar calidez en su abrazo eterno.
Impacto de los Campeonatos Internacionales de Café en la Excelencia del Café
Influencia en los estándares, la innovación y las tendencias de la industria.
No se puede subestimar la importancia de los campeonatos internacionales del café cuando se trata de dar forma al tejido mismo de la cultura cafetera mundial. Estos prestigiosos torneos actúan como escaparate y catalizador de la innovación cafetera, donde no sólo se presentan sino que también se celebran nuevas ideas. Baristas de todos los rincones del mundo aportan sus mejores habilidades a estos eventos, y a menudo revelan técnicas innovadoras y brebajes creativos que traspasan los límites de la elaboración de cerveza tradicional.
Consideremos cómo se desarrolla esto:
- Aparición de nuevos estándares : La competencia impulsa naturalmente la excelencia. El ambiente de alto rendimiento en estos campeonatos a menudo conduce al establecimiento de nuevos puntos de referencia dentro de la industria.
- Fomento de la innovación : se anima a los participantes a pensar de forma innovadora, lo que lleva a una innovación de productos, equipos y metodologías de café que se propaga en las cafeterías de todo el mundo.
- Marcan tendencia : Las creaciones que aquí cosechan aplausos y premios marcan tendencia con frecuencia. Ya sean combinaciones de sabores novedosas o métodos de servicio ingeniosos, lo que sucede en estas etapas no se queda ahí; influye en las expectativas de los consumidores y las prácticas de la industria a nivel mundial.
A través de esta plataforma incomparable para la competencia y la creatividad, somos testigos de una notable evolución en la excelencia del café, una evolución definida por una calidad inflexible y un ingenio implacable.
Inspiración para aspirantes a baristas, tostadores, cerveceros, etc.
Para aquellos que aspiran a dejar su huella en el mundo del café, nada enciende más la pasión que ver a los maestros en acción. Los aspirantes a profesionales se inspiran en campeones que han convertido copas ordinarias en experiencias extraordinarias. Así es cómo:
- La observación de técnicas innovadoras abre nuevas vías de aprendizaje y experimentación.
- Escuchar historias inspiradoras alimenta la motivación entre quienes inician su viaje.
- Ser testigo del éxito enfatiza que con dedicación y creatividad se pueden trascender los obstáculos y que una idea puede convertirse en una realidad impactante.
Estos aspirantes ven estos eventos no simplemente como competencias sino como aulas sin paredes donde cada presentación es una lección de lo que es posible.
Estímulo a los profesionales del café para que mejoren continuamente sus habilidades y conocimientos.
Finalmente, más allá de inspirar a los recién llegados, los campeonatos internacionales sirven como un impulso para que los profesionales experimentados nunca se estanquen y sigan persiguiendo la perfección. Al hacerlo:
- Promueven un espíritu en el que se venera el aprendizaje continuo.
- Los campeones actúan indirectamente como mentores al establecer metas elevadas para otros en el campo.
- Compartir ideas sobre las tendencias emergentes obliga a los profesionales a mantenerse informados sobre los avances actuales en la innovación del café.
En esencia, estos campeonatos imponen un desafío: desafían a cada profesional no sólo a cumplir con los estándares sino a superarlos consistentemente, porque dormirse en los laureles no es propicio cuando se lucha por dominar cualquier oficio.
En este contexto de excelencia competitiva existe un compromiso inquebrantable: un entendimiento compartido entre los participantes de que juntos contribuyen a elevar toda la escena del café de especialidad a alturas sin precedentes año tras año.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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