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¿Qué es un Flat White? ¿En qué se diferencia de un café con leche?
Comprender las diferencias entre un flat white, un café con leche y un capuchino, además de cómo hacer los tres en casa.
Publicado Enero 26, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
El café es una bebida muy versátil porque hay muchas formas de prepararlo y disfrutarlo. Puedes elegir el simple café negro o las versiones complicadas y más sofisticadas de un capuchino o café con leche. Los dos tipos de café que han visto un aumento en popularidad son el latte y el flat white. Si bien ambos se basan en el espresso, tienen sus matices y diferencias. Este artículo discutirá estos dos tipos de café y lo ayudará a comprender las diferencias entre ellos.
¿Qué es un Flat White?
Si bien la mayoría de las bebidas de café a base de espresso se originan en Italia, un Flat White es diferente porque se origina en Australia. Además, los baristas sirven claras planas en un vaso y, ocasionalmente, en una taza, lo cual es diferente a los lattes que se sirven principalmente en tazas.
El flat white se sirve como una bebida de 160 ml a 200 ml e incluye dos tragos de espresso, lo que lo convierte en un café muy fuerte. La cantidad de espuma en un flat white es muy poca, normalmente haciendo una capa de 1cm aproximadamente. La pequeña cantidad de espuma y mucho espresso significa que el Flat White es excelente para el arte del café, ya que es fácil crear un contraste entre la espuma y las tomas más oscuras de espresso.
Un flat white es una gran opción para aquellos que ya están acostumbrados a tomar café pero buscan algo más fuerte. También es una excelente opción para aquellos que buscan una bebida con solo un poco de leche.
Cafe con leche
Los lattes son el tipo de capuchino más popular en el mundo. Un cappuccino latte consta de uno o dos tragos de espresso y leche al vapor. En el pasado, muchos cafés servían lattes en vasos altos, pero ahora se está volviendo común servirlos en tazas grandes.
Además, la cantidad de café con leche que se sirve en una sola porción ha aumentado a lo largo de los años a medida que todas las demás bebidas han crecido en tamaño. Lo que solía ser un café con leche de 250 ml ahora se ha convertido en una bebida de 350 ml. Ahora también es común encontrar lattes con dos tragos de espresso en comparación con el trago que solía agregarse en el pasado.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un café con leche y un capuchino? La principal diferencia entre los dos es la cantidad de espresso, leche con espuma y leche al vapor. Al comparar un capuchino tradicional con un café con leche, encontrará que el espresso, la leche con espuma y la leche al vapor se agregan en cantidades iguales a un capuchino, mientras que hay más leche al vapor y menos espuma en un café con leche.
Además, antes de elegir un café con leche o un capuchino, piensa si te gusta el café licuado. En un capuchino, las capas de espresso, leche al vapor y espuma se dejan en capas distintas, mientras que el espresso y la leche al vapor se mezclan en un café con leche y la espuma se agrega encima.
El latte tiene algunas similitudes con un flat white porque la cantidad de espuma que se agrega en ambos suele ser la misma. Para un latte o flat white, la espuma es una capa de 1-2 cm mientras que en un capuchino es de 2-4 cm.
Otra cosa a tener en cuenta al elegir un capuchino o café con leche es el sabor. Un capuchino tiene un sabor mucho más fuerte que un café con leche, y el café con leche tiene un sabor lechoso y más suave. Un café con leche es, por lo tanto, una gran opción para aquellos que recién se están iniciando en diferentes tipos de café.
Latte Macchiato
Cuando se habla de lattes y flat whites, a menudo escuchará a un barista mencionar un macchiato o puede que lo vea en el menú. Entonces, ¿qué es un latte macchiato? Un latte macchiato es un café con leche, pero tiene un aspecto muy distinto. Al igual que el capuchino, las capas de ingredientes en un macchiato se dejan sin mezclar para que pueda ver las capas de espuma, leche y espresso. Se añaden al vaso de manera que la leche quede en el fondo, el espresso en el medio y la espuma en la parte superior.
Si pide un latte macchiato, recuerde remover antes de empezar a beber porque obtendrá el café primero si no lo hace. Como puede ver, hay poca diferencia entre un latte macchiato, un latte y un capuchino, ya que los ingredientes son los mismos. Sin embargo, es la presentación y la preparación lo que marca la diferencia.
Cómo hacer un Flat White
Si bien normalmente compraría un flat white en una cafetería para que pueda experimentar la creatividad y el toque personal del barista, también puede hacer un flat white en casa. Lo primero que tendrás que hacer es preparar un espresso doble. Hay muchas maneras de hacer esto, pero usar una máquina de espresso es la más conveniente.
Una vez que tengas el espresso doble, es hora de preparar la leche. Deberá cocer al vapor la leche hasta que alcance una temperatura de 55 a 62 grados centígrados. Para garantizar la temperatura adecuada, puede usar un termómetro para medir la temperatura de la leche. Con el tiempo, aprenderá cómo se siente esta temperatura en la mano y ya no necesitará un termómetro.
Para eliminar todas las burbujas de la leche y hacerla más suave y aterciopelada, golpéala sobre la encimera y agítala. Es posible que deba hacer esto varias veces hasta obtener la consistencia que desea. Ahora agregue el espresso doble en una taza y agregue la leche lentamente. No se preocupe por hacer arte latte en este momento, pero ciertamente puede aprender a hacerlo más adelante.
Cómo hacer un café con leche
Antes de preparar un café con leche, debe saber que contiene ⅔ de leche y ⅓ de espresso con una fina capa de espuma. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un café con leche y un capuchino cuando se trata de los ingredientes? Un capuchino tiene espresso, espuma y leche al vapor en proporciones iguales.
El proceso de elaboración del café con leche es el mismo que el de un macchiato; solo tienes que agregar más espuma en un macchiato. Un desafío que podría encontrar es hacer que la espuma se vea y sepa bien. Los baristas usan una vaporera para obtener la textura perfecta, pero se puede hacer con algunas herramientas que tengas en casa.
Es muy importante elegir el tipo correcto de leche si desea que la leche haga espuma correctamente. El mejor tipo de leche para esto es una con un alto contenido de grasa, que es la leche entera. La leche al 2% también puede funcionar, pero la textura no será exactamente la correcta.
Si bien la mejor manera de preparar un café con leche es usar una máquina de café espresso con una vaporera, no todos tienen una en casa. Si no tiene una máquina de espresso, puede usar un batidor para espumar la leche. También puede usar un espumador de mano o una prensa francesa, que son opciones excelentes pero rentables.
Una vez que tenga el espresso y la leche al vapor, puede agregarlos en una taza y disfrutar. Lo bueno de hacer un café con leche en casa es que puedes experimentar hasta que encuentres algo que sepa y se sienta bien.
Cómo hacer un capuchino
Si no está interesado en un flat white o un café con leche, la siguiente mejor opción es un capuchino. Un capuchino es mucho más fácil de hacer que un flat white o un café con leche y lo primero que debe hacer al hacer uno es vaporizar la leche. Por lo general, debes cocer al vapor una taza de leche a fuego medio. Es muy importante que no dejes que la leche hierva y debes retirarla del fuego cuando comiencen a formarse burbujas en las paredes de la olla.
Ahora bate la leche con una batidora eléctrica. La leche comenzará a espesarse, por lo que debe aumentar la velocidad de la batidora a medida que avanza. Deténgase una vez que alcance el grosor y el volumen de espuma deseados.
A continuación, haz el café. Para ello, puedes utilizar una cafetera, una prensa o el método de goteo. El método que utilices determinará el sabor final y la intensidad del café. Una vez hecho, hacer el capuchino. Agregue cantidades iguales de espresso, espuma y leche al vapor a una taza y disfrute. Podrías probar diferentes tipos de leche para ver cómo sabe. Para agregar más sabor a la bebida, agregue jarabe y experimente con vainilla o chocolate.
Aprendiendo arte blanco plano
Muchos baristas hacen que agregar arte a su taza de flat white o café con leche parezca fácil. Sin embargo, se necesita mucho tiempo y entrenamiento para ser bueno en eso. Si desea comenzar a agregar arte a su café, hay muchos tutoriales y clases en línea a los que puede unirse. Solo recuerda que se necesitará mucha práctica y paciencia para hacer un buen arte del café.
El café es una bebida increíble porque hay mucho que puedes hacer con él. Las variaciones como lattes, flat whites y cappuccinos se han vuelto populares, cada una con diferentes características y hechas para diferentes tipos de bebedores de café. Puedes aprender a hacer este tipo de café en casa y la buena noticia es que no necesitas equipo especial para hacerlo.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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