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Molinillos de café de cerámica vs acero inoxidable
Las diferencias entre las amoladoras de cerámica y las de acero inoxidable y cómo elegir la adecuada.
Publicado Febrero 2, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Si te gusta que tu café sea lo más perfecto posible, entonces no puedes evitar moler tus propios granos. Si bien el café premolido puede ser una opción conveniente, no hay nada como el café recién molido cuando se trata de asegurarse de que su bebida tenga el mejor sabor.
¿Un molinillo de rebabas marca la diferencia?
No importa cuál sea su método de preparación favorito, ya sea que esté invirtiendo en una máquina de espresso para su hogar o usando una forma más antigua de preparar café como el café French Press, es importante poder ajustar la molienda de su café para asegúrese de obtener siempre los mejores resultados. Esto generalmente significa que conseguir tu propio molinillo de café es un paso inevitable. Sin embargo, si eres nuevo en moler y preparar tu propio café en casa, seleccionar el molinillo adecuado y elegir el tipo adecuado para ti puede ser abrumador. Estas son algunas de las principales consideraciones que debe tener en cuenta al decidirse por un molinillo de rebabas o un molinillo de cuchillas.
Amoladoras de rebabas
Antes de profundizar en los diferentes materiales utilizados, es importante comprender el tipo de cuchilla que obtendrá con su molinillo de café. El hecho es que para obtener el mejor café, no puede permitirse comprar otra cosa que no sea un molinillo de muelas. ¿El molinillo de café marca la diferencia? Siga leyendo para averiguarlo.
Molinillo de café Burr Vs Blade
La respuesta es absolutamente: un molinillo de cuchillas puede ser una opción más barata y más disponible, pero cuando se trata de un molinillo de rebabas versus un molinillo de cuchillas, un molinillo de rebabas asegurará que obtenga resultados consistentes cada vez, mientras que el molinillo de rebabas es mucho más exitoso. y señorita Junto con esto, un molinillo de rebabas se puede controlar de manera mucho más estricta, lo que le brinda la opción de cambiar su nivel de molienda en incrementos más pequeños.
Los molinos de rebabas funcionan usando dos cuchillas que se unen para producir un tamaño de molienda que es completamente uniforme. Por otro lado, un molinillo de cuchillas funciona con un movimiento de hélice, rebanando y picando indiscriminadamente los granos, dejándote con lo que podrían ser enormes inconsistencias que arruinan tu café.
Amoladoras de rebabas de cerámica
La mayoría de los molinillos de rebabas domésticos disponibles en la actualidad son de cerámica, en lugar de acero inoxidable, y existen algunas razones principales para ello. En primer lugar, con un molinillo de café de cerámica, puede esperar cuchillas duraderas y de alta resistencia. Si bien es posible que inicialmente no estén tan afiladas en comparación con una hoja de acero, permanecerán en su nivel inicial de nitidez durante un período de tiempo más prolongado. Además, la cerámica no se calienta al moler, lo que hace que muchos amantes del café prefieran este material para su molinillo, ya que no necesitan preocuparse por el impacto de la temperatura en los granos de café mientras se muelen.
En el lado negativo, la cerámica no es tan resistente contra impactos más grandes, por lo que si la deja caer o pone algo difícil de moler en la amoladora, es posible que tenga un problema. Sin embargo, por otro lado, la cerámica no se oxida ni se deteriora en un ambiente húmedo o cálido, lo cual es una gran ventaja para la mayoría de los usuarios.
Si bien la mayor parte del sabor de su café se debe a los granos que está moliendo y no mucho más, los molinillos de cerámica son una buena opción para producir un sabor de café tradicional. El café que se ha molido con un molinillo de cerámica tiende a tener una sensación en la boca muy distinta y, por lo general, tendrá más cuerpo en comparación con el café preparado en un molinillo de acero.
Los mejores usos del molinillo de rebabas de cerámica
La molienda manual es el mejor uso para las fresas de cerámica y hay varias opciones de trituradoras manuales de fresas de cerámica a considerar. Es posible que se pregunte si existe una diferencia entre el molinillo manual de café y el molinillo de rebabas, pero la verdad es que la única característica distintiva principal suele ser si el molinillo puede funcionar con electricidad o no. El afilado manual o manual es la mejor manera de avanzar con este tipo de afilador, ya que protegerá las cuchillas durante más tiempo y garantizará que no se dañen. También son conocidos por ser una mejor opción para el espresso molido en comparación con los molinillos de acero, por lo que vale la pena considerar un molinillo de cerámica si su máquina de espresso no tiene uno incorporado.
Amoladoras de rebabas de acero inoxidable
El acero inoxidable es un material de rebaba que se está volviendo cada vez más popular entre los amantes del café. Si bien algunos todavía consideran que la cerámica es la mejor opción, las cuchillas de acero inoxidable tienen algunas características importantes sobre las que vale la pena conocer más. Uno de los principales beneficios es que el acero inoxidable contiene cromo, que es resistente a la corrosión y significa que los molinillos no deben oxidarse cuando se lavan. Sin embargo, el lado negativo es que el acero es un conductor de calor y las amoladoras se ven un poco más afectadas por un ambiente cálido en comparación con las muelas de cerámica, lo que puede conducir a una vida útil más corta en general.
En comparación con las fresas de cerámica, las fresas de acero inoxidable tienden a perder su nitidez inicial más rápidamente. Sin embargo, cuando obtiene uno de estos molinillos por primera vez, las rebabas serán mucho más afiladas inicialmente en comparación con el acero inoxidable, lo cual es ideal para cualquiera que quiera moler con más precisión y lograr una uniformidad aún mejor.
El sabor del café producido por un molinillo de rebabas de acero sabrá y se sentirá limpio. Debido al alto nivel de precisión que producirá una cuchilla de acero, el café es más fácil de preparar exactamente como le gusta sin importar el método de preparación que prefiera.
Los mejores usos de la amoladora de rebabas de acero inoxidable
Tanto las opciones de molinillo de rebabas de acero automáticas como las manuales tienden a funcionar muy bien con métodos de preparación de café más alternativos, incluida la preparación con French Press y el café de vertido. También tienden a funcionar mejor con granos que son de un solo origen y que no son espresso.
Las principales cosas a considerar al comprar un molinillo
A la hora de decidir si un molinillo de muelas de cerámica o de acero inoxidable será la mejor opción para tu café, la verdad es que depende principalmente de las preferencias personales. Ambos molinillos son la opción ideal para cualquier hogar y tienen muchos beneficios que lo ayudarán a obtener su café exactamente como lo desea. Sin embargo, antes de tomar su decisión final e invertir en un molinillo de muelas para su rutina de preparación de café, hay algunos factores principales a considerar.
¿Automático o Manual?
Deberá decidir si desea automático o manual, lo que puede parecer como decidir entre un molinillo de especias o un molinillo de café. La verdad es que siempre que opte por molinillos de rebaba, ya sea manual o automático, no debería hacer ninguna diferencia en su café molido final. Las cuchillas de acero tienden a ser una mejor opción para las amoladoras automáticas, mientras que normalmente obtendrás mejores resultados con las cuchillas de cerámica en una amoladora manual. Sin embargo, cualquiera de los materiales funciona bien en ambos entornos, por lo que realmente depende de la comodidad que desee. Si le gusta la idea de tener el control total de cada paso de su proceso de preparación de café y desea poder moler el café que necesita de manera silenciosa y conveniente por la mañana, un molinillo manual podría ser la mejor opción para usted. Por otro lado, si todo lo que desea es algo en lo que pueda arrojar sus granos, presione un botón y deje que triture sus granos, un molinillo automático será más adecuado.
Costo
Para muchas personas, el costo a veces puede ser el principal factor decisivo cuando se trata de elegir los electrodomésticos y accesorios adecuados para preparar café. Si va a obtener un molinillo de cerámica de buena calidad, entonces puede esperar pagar más por adelantado. Sin embargo, tenga en cuenta que, dado que los molinillos de cerámica no se deterioran tan rápido, por lo general no será necesario reemplazarlos con tanta frecuencia en comparación con los molinillos de acero inoxidable, lo que en última instancia significa que ahorrará dinero con el tiempo.
Por otro lado, si está más preocupado por ahorrar dinero a corto plazo, por lo general le costará menos comprar un molinillo de rebabas de acero inoxidable por adelantado. A la larga, es posible que termines pagando más si reemplazas tu molinillo con más frecuencia, ya que las cuchillas se desafilan y comienzan a deformarse mucho más rápido en comparación con las de cerámica.
En su mayor parte, no hay una gran diferencia entre el costo de estos dos tipos de molinillo de rebabas, ya que si el molinillo es manual o automático tiende a tener un impacto mucho mayor en el precio en comparación con el material del que están hechas las rebabas.
Si te gusta preparar tu propio café, entonces sabrás que la primera regla es usar granos de café recién molidos solo para ti. Si actualmente usa café premolido, notará una gran diferencia cuando invierta en un molinillo y comience a moler los granos de café cuando lo prepare por la mañana. Pero antes de que pueda beneficiarse de esto, deberá decidir si un molinillo de cerámica o de acero inoxidable es la mejor opción para usted. Ambos tienen sus propios beneficios y desventajas y, en última instancia, depende de su preferencia personal, presupuesto y estilo de preparación del café.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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