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Cómo espumar crema de café en casa
Aprenda a hacer espuma de crema para café en casa y cree las bebidas especiales por las que pagaría unos pocos dólares
Publicado Enero 24, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Si te pidieran que nombraras tu bebida favorita, ¿es el café la primera que te viene a la mente? ¿Empiezas todos los días con una taza de Joe? ¿La consideras tu bebida reconfortante, la que te ayuda a animar el mediodía y esa constante en la que siempre puedes contar con un buen sabor? Solo aquí en los Estados Unidos, aproximadamente 150 millones de adultos se consideran bebedores de café, lo que representa casi la mitad de la población total. Pero no tiene que comenzar y terminar con la taza de café estándar, hay maneras de vestirlo y elevar la experiencia.
Para aquellos que nunca han disfrutado de la crema espumosa en su café, se encontrarán con el siguiente nivel de disfrute. Esto generalmente se ve como un regalo especial que solo obtiene cuando compra un café en una cafetería o cafetería, no algo que hace en casa. Pero ese no tiene por qué ser el caso. Puede aprender a hacer espuma de crema para café en casa y crear el tipo de bebidas especiales por las que pagaría unos cuantos dólares en la cafetería.
Estos son los equipos, los ingredientes y los pasos que necesitará para hacer espuma de crema para café en casa como los profesionales.
¿Qué es exactamente la espuma?
Antes de ver cómo crear espuma para tu café en casa, demos un paso atrás y definamos qué es "espuma". Si alguna vez ha pedido un café en una cafetería o cafetería que tenía espuma encima, una cobertura blanca y esponjosa, eso es espuma. La espuma es leche ligera y aireada que se asienta sobre el café. Algunas personas lo beben así, mientras que otras prefieren darle un par de batidos ligeros para mezclarlo. Si se deja solo, la espuma comenzará a asentarse y mezclarse por sí sola.
La espuma está destinada a darle un aspecto elegante, pero también le da sabor al café. Se puede usar en café caliente, café con leche helado, cerveza fría e incluso en té. Es bastante versátil, así que una vez que lo domines, no sientas que tienes que guardarlo solo para tu café.
¿Es lo mismo la leche espumada que la leche al vapor?
¿Quizás también has oído hablar de la leche al vapor y te preguntas si es lo mismo que la leche espumosa? Si bien ambos son ciertamente leche, el proceso utilizado es diferente. La leche espumosa se hace cuando airea la leche, lo que crea todo tipo de pequeñas burbujas de aire. Esto es lo que lo hace ligero, aireado e hinchado. Ahora bien, si lo haces correctamente y usas una espuma de alta calidad, esa espuma se vuelve más densa dándole aún más textura.
Este tipo de textura densa se usa más comúnmente con un capuchino. ¿Sabías que la espuma constituye 1/3 de todo el capuchino? Entonces, si quieres comenzar a preparar estas bebidas en casa, debes dominar la preparación de espuma.
La leche al vapor es tal como su nombre lo indica, está caliente, a diferencia de la leche con espuma. Cuando vaporiza la leche, naturalmente la airea hasta cierto punto, pero no se acerca a lo que hace la espuma. La leche al vapor casi tiene una gran calidad y tiende a ser más cremosa. Este tipo de leche es común en chocolate caliente, mocas y lattes. Por lo general, se agrega una capa bastante liviana, y aquí es cuando un barista puede hacer "arte" en la parte superior de la bebida.
¿Qué herramientas/ingredientes necesita para hacer espuma de leche en casa?
Ahora que conoce la diferencia entre la leche con espuma y la leche al vapor, es hora de reunir los elementos que necesita para prepararla. Para algunas personas, es tan fácil como usar su máquina de espresso de alta gama que tiene una función de espuma. Pero si ese no es tu caso y necesitas hacerlo a mano, no te preocupes, ya que tienes algunas opciones.
Ingredientes necesarios:
- Crema mitad y mitad
- Jarabe simple o azúcar (opcional)
- Espuma "dispositivo"
Eso es todo, solo esos artículos simples y estás en camino de hacer espuma de leche en casa. Entonces, si te preguntas si puedes hacer espuma con crema, sí puedes. Puede ser un poco más denso dependiendo de la crema, ya que mitad y mitad tiende a ser el nivel perfecto de grasa.
¿Qué es un dispositivo de espuma?
Ahora definamos qué es un dispositivo de espuma. Esto será tan importante como la crema que uses, ya que este aparato es el que airea la leche creando todas esas burbujas de aire. Tenga en cuenta que algunos de estos "dispositivos" serán más fáciles y efectivos de usar que otros. Todo se reducirá a cuánto desea gastar, con qué frecuencia planea hacer espuma de leche, el nivel de conveniencia y velocidad que está buscando y sus preferencias de sabor.
Estos son los dispositivos más comunes que puede usar:
- Espumador de leche de mano
- Frasco de vidrio con tapa hermética (lo sacudirás para hacer espuma)
- Batidor
- Licuadora
- Mezclador de mano
- Batidora de mano o batidora de inmersión
- prensa francesa
Como puede ver en esta lista, algunos de los artículos son pequeños electrodomésticos o herramientas que probablemente ya tenga en su cocina. Es posible que ni siquiera necesite salir corriendo y comprar nada. Para aquellos con un presupuesto ajustado y que no tienen espacio para otra herramienta de cocina, un frasco de vidrio con una tapa ajustada será la solución.
Otra pregunta que la gente puede tener es si puede usar un espumador de leche para un café normal, en otras palabras, nada lujoso, solo una taza normal de Joe. De nuevo, la respuesta es sí. Se trata de sus preferencias aquí y si disfruta de una gruesa capa de espuma en su café por la mañana, entonces eso es lo que debe hacer.
Cómo espumar la leche
Ahora veamos cómo se espuma la leche. No importa qué método uses, primero querrás calentar la leche. Puedes hacerlo sobre la estufa o en el microondas. El microondas será mucho más rápido y sencillo, tardando apenas unos segundos.
La rutina más básica es poner leche caliente en un frasco de vidrio, poner la tapa bien apretada, envolverlo con una toalla o usar guantes para horno con asas y luego comenzar a agitar. Por lo general, se tarda unos 60 segundos en lograr la consistencia perfecta. Luego puede verterlo suavemente sobre la parte superior de su café.
Pero, ¿y cómo hacer una crema de mate de café en un frasco de vidrio? Esta crema puede ser espesa, ¿seguirá funcionando? Por supuesto, lo hará, solo asegúrese de calentarlo primero y luego comience a agitarlo. Cuanto más use este método, mejor podrá medir cuánto tiempo y con fuerza necesita agitarlo.
Ahora, si desea hacer la vida más fácil y rápida, entonces es mejor usar uno de los otros dispositivos mencionados, todos los cuales automatizan el proceso. Una vez más, siempre comience con leche caliente y luego bata o mezcle hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser ligera y espumosa. Si está eligiendo una velocidad en el dispositivo, opte por la media. Esto le dará el mayor control y asegurará que no mezcle demasiado la leche.
¿Por qué no darle sabor a su leche espumosa?
Si quiere hacer todo lo posible y crear ese verdadero ambiente de café en casa, entonces querrá llevar las cosas al siguiente nivel en lo que respecta al sabor. Agregar sabor a su leche mejorará no solo la espuma sino también la bebida. También hay toppings con los que puedes completar la bebida.
Algunos de los sabores que puede agregar a la leche/crema incluyen:
- Extracto de almendra
- Extracto de vainilla
- extracto de menta
- Jarabe con sabor
- miel de maple
Todos estos son lo suficientemente ligeros como para que no alteren la consistencia de la espuma. Se mezclarán completamente para garantizar que el sabor se distribuya uniformemente. A medida que la espuma se asiente en la bebida, el sabor se mezclará. Y estos no son los únicos sabores que puede agregar; usted tiene plena libertad creativa aquí. Puede experimentar con una variedad de opciones, creando sus bebidas especiales.
No olvides también ser creativo con tus ingredientes. Puede usar cosas como canela molida, virutas de chocolate e incluso migas finas de galletas, lo que sea que disfrute.
Aventúrate en el mundo de los lattes
Una vez que domines el arte de hacer espuma de leche para tu café, es posible que desees salir de tu zona de confort e intentar preparar café con leche en casa. Estas son una bebida más sofisticada y pueden ser perfectas para servir a sus invitados mientras se entretienen. Latte usa espresso o café, por lo que tiene mucho margen de maniobra aquí. Usará unas pocas onzas de leche para hacer la espuma, que probablemente sea mucho más espesa que la que le ha estado poniendo a su café normal.
No hay necesidad de ir a la cafetería
Entonces, aparte de la atmósfera, no hay necesidad de salir corriendo a la cafetería solo para disfrutar de un café con una capa de espuma encima. Ahora que dominas el arte en casa, no hay nada que te detenga a ti y a tus creaciones de sabores.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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