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10 mitos del café para dejar atrás en 2022
Conozca la verdad detrás de los mayores mitos del café
Publicado Enero 11, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
El café es una de las bebidas más consumidas después del agua y tiene una larga historia en muchas culturas alrededor del mundo. Por lo tanto, no debería sorprender que haya muchos mitos sobre el café y la cafeína que pueden hacer que hagas una pausa mientras disfrutas de tu taza de la mañana.
¿El café es saludable? ¿O la cafeína es mala para ti? ¿Debes tomar café todos los días o evitarlo? Estas preguntas y otras a menudo vienen con respuestas contradictorias dependiendo de a quién le preguntes. Pero ya es hora de que abordemos algunos mitos comunes sobre el café y nos tranquilicemos. Estos son algunos de los mitos más comunes y extendidos sobre la cafeína y el café que debe tener en cuenta:
1. Mito: Debes guardar el café en el congelador o en el refrigerador
Puede ser tentador guardar tu preciado café en el refrigerador porque, después de todo, parece efectivo hacerlo. La verdad es que almacenar café en el refrigerador puede introducir humedad en los granos o el café molido. La humedad acelera la oxidación, lo que puede hacer que el café se ponga rancio antes. La mejor manera de almacenar su café es en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y la humedad.
2. Mito: el café te hará sentir sobrio después de beber
Es posible que haya escuchado este pequeño consejo, pero el café solo lo hará sentir con energía y un poco de alerta. Mezclar café y alcohol puede ser peligroso porque puede hacerte creer que estás recuperando la sobriedad. La cafeína no puede deshacerse del alcohol en su cuerpo, por lo que la única forma de recuperar la sobriedad es dejar de beber.
3. Mito: el descafeinado no contiene cafeína
La verdad es que ningún café puede ser 100% libre de cafeína. Incluso el café descafeinado es 97-98% libre de cafeína y no 100%. El contenido de cafeína en el café descafeinado sigue siendo tan bajo que no tendrás que preocuparte por los efectos secundarios a menos que bebas de 8 a 10 tazas.
4. Mito: los tuestes oscuros tienen más cafeína
Los tuestes oscuros tienen sabores fuertes, por lo que mucha gente piensa que es una taza fuerte con un mayor contenido de cafeína. De hecho, el nivel de tueste tiene un impacto mínimo en el contenido de cafeína de los granos de café y los tuestes más ligeros en realidad tienen más cafeína por peso. Esto se debe a que los tuestes claros son menos densos y tienen más cafeína por cucharada. Además, dado que los tuestes claros tienen menos exposición al calor, retienen más cafeína en el grano.
5. Mito: Debes cepillarte los dientes inmediatamente después de tomar café
Si desea evitar mancharse los dientes con el café, puede apresurarse a cepillarse los dientes después de la taza de la mañana. El café es ácido y si se cepilla los dientes inmediatamente después de beber café, corre el riesgo de dañar el esmalte de los dientes. Debes cepillarte antes de tomar café para deshacerte de la placa que retiene las manchas o debes esperar 30 minutos después de tomar café para cepillarte los dientes.
6. Mito: el café frena tu crecimiento
Este es uno de los mitos más extendidos sobre el café pero no tiene base científica. Algunos estudios indican una pérdida mínima de calcio de los huesos, pero esto no tiene en cuenta el hecho de que las personas mayores experimentan una pérdida de calcio con o sin café. Además, la pérdida de calcio es tan minúscula que no tiene consecuencias. Si aún le preocupa la pérdida de calcio debido a la cafeína, puede tomar su café con leche para reemplazar el calcio que se haya perdido.
7. Mito: la cafeína te ayudará a recuperar el sueño perdido
Todos hemos pasado por eso: te despiertas cansado y aturdido y te apresuras a tomar café a primera hora de la mañana para ayudarte a despertarte y comenzar el día. La verdad es que la cafeína no actúa de inmediato, especialmente cuando la bebes a primera hora de la mañana. La cafeína tarda de 20 a 30 minutos en mostrar sus efectos y sería mejor beber café junto con algo de comida. La cafeína solo te ayudará a sentirte alerta, pero no reemplaza una buena noche de sueño.
8. Mito : la cafeína es altamente adictiva
Este es uno de los mitos más generalizados sobre la cafeína. Todos hemos oído hablar de la abstinencia de cafeína e incluso es posible que haya sentido la necesidad de tomar una taza cuando no ha tomado café en mucho tiempo. Sin embargo, la cafeína provoca una dependencia leve y no una adicción en toda regla según las definiciones aceptadas. Puede experimentar un síndrome de abstinencia cuando deja de tomar café abruptamente después de beberlo con regularidad, pero esto debería normalizarse en uno o dos días.
9. Mito: El café aumenta el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón
Otro de los mitos más comunes sobre el café es que puede causar cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades. Sin embargo, no hay necesidad de entrar en pánico. Grandes estudios han demostrado que no existe un vínculo entre la cafeína y el cáncer. El consumo excesivo de cafeína puede aumentar la presión arterial, pero no causa problemas cardiovasculares cuando se consume con moderación.
10. Mito: El café no tiene beneficios para la salud
El mayor mito sobre el café que se ha desmentido: el café SÍ tiene algunos beneficios para la salud cuando se consume con moderación . El café negro es rico en antioxidantes, alivia algunos de los síntomas del asma, puede ayudar con las alergias al reducir los niveles de histamina y puede mejorar el rendimiento cerebral y el estado de ánimo. Estos beneficios para la salud solo se aplican al café negro y agregar más azúcar, crema, leche alta en grasa , jarabes, etc. puede hacer que su café sea menos saludable. La recomendación es tomar café con moderación (un máximo de 4 tazas al día) y evitar en lo posible los edulcorantes.
Cuando se trata de mitos sobre el café y la cafeína, puede ser difícil saber qué es verdad y qué no. En última instancia, hacer su propia investigación de fuentes respetadas es su mejor apuesta para aprender más sobre el café y acabar con estos mitos. El consumo moderado es el mejor curso de acción en caso de duda, así que apégate a 4 tazas o 300 mg de cafeína por día y evita las adiciones poco saludables.
¿Cuáles son algunos mitos sobre el café que le interesan? Consulte nuestros otros artículos para obtener más información sobre la cafeína , la salud , el tueste y más .
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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