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Café con leche sin máquina de espresso
Tu café con leche favorito hecho sin ningún equipo sofisticado.
Publicado Enero 23, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Cuando hace frío afuera y necesita un refuerzo de cafeína, no hay nada mejor que dirigirse a su cafetería local para tomar un café con leche suave. Según un estudio de la Asociación de Cafés Especiales, los estadounidenses bebieron más de 67 millones de lattes en el espacio de un año (2017-18). Esto lo convierte en el café más popular. Con esto en mente, no sorprende que tantas personas quieran saber cómo hacer un café con leche en casa. Ver a los baristas hacer café con leche te hará pensar que necesitas máquinas y aparatos sofisticados para hacer el café con leche perfecto. Afortunadamente, esto no es cierto, y puedes recrear la bebida de café favorita de Estados Unidos desde la seguridad de tu propia cocina. A lo largo de este artículo, discutiremos el café con leche en detalle y le diremos cómo hacer un café con leche en casa, incluso cómo hacer un café con leche sin una máquina.
¿Qué es un café con leche?
Los lattes son bebidas de café que se preparan agregando leche al vapor al espresso, con una fina capa de espuma en la parte superior. La palabra latte proviene de la frase italiana para café con leche - caffe latte. La razón por la que hemos adoptado la palabra italiana es que “café con leche” simplemente no tiene el mismo aire de elegancia. Si eres un barista profesional, podrías preparar un café con leche con facilidad, junto con un elegante arte de espuma de leche. Sin embargo, asumimos que no eres un profesional, así que eso lo dejaremos para otro día.
¿Es vital una máquina de espresso?
Teóricamente, se necesita una máquina de espresso para hacer un café con leche auténtico. Sin embargo, hay formas de evitar el uso de una máquina de café espresso que le permitan disfrutar de su café favorito desde casa. Aunque no necesita una máquina de espresso dedicada, deberá tener un método para vaporizar su leche, espumarla y preparar el espresso. Aunque el proceso puede sonar complicado, es más fácil de lo que piensas y el resultado final valdrá la pena.
Leche espumada vs. Leche al vapor
La consistencia y el método de calentamiento de la leche juegan un papel crucial en la sensación en la boca de un café con leche. Para hacer un café con leche, la clave está en la leche al vapor. Si simplemente haces espuma con la leche y la echas con un poco de espresso, has hecho un macchiato.
Si estás sentado desconcertado y preguntando: "¿Cuál es la diferencia?" Estás en el lugar correcto. La leche al vapor puede existir sin tener espuma. Sin embargo, la leche con espuma no puede existir en ausencia de la leche al vapor. Debe tener calor en la leche antes de que se formen y se mantengan las pequeñas burbujas de leche. Para tener leche espumada, necesitas leche calentada aireada. A continuación, entraremos en gran detalle sobre cómo puede disfrutar su café con leche en casa.
Cómo vaporizar la leche
La leche al vapor es solo la jerga barista para la leche calentada. Sin embargo, necesita calentar la leche a la temperatura correcta (150ºF). Si calienta demasiado la leche, cambiará el sabor y estropeará su café con leche. Te recomendamos usar una cacerola para calentar tu leche porque tendrás un mayor control, pero puedes usar un microondas si es necesario. Todo lo que necesita para comenzar es la leche, el termómetro y una cacerola pequeña que elija. Sigue estos pasos:
- Reúna su equipo y encienda la estufa.
- Agregue la cantidad correcta de leche a su cacerola y colóquela en la estufa.
- Tome su termómetro y colóquelo en la leche. Tendrás que vigilar de cerca la temperatura. Si su termómetro no es adecuado para dejarlo en la sartén, asegúrese de revisar la leche con regularidad.
- Debes calentar la leche a la temperatura correcta. Deberá modificar este paso según la leche que haya utilizado.
● Leche = 150ºF
● Leche de almendras = 130ºF
● Leche de soya = 140ºF
5. A lo largo de la etapa de calentamiento, deberá remover la leche con regularidad. Esto evitará que la leche hierva y estropee el sabor. En esta etapa, puede verter la leche en su café y disfrutarlo. No obstante, si quieres disfrutar de un buen café con leche, sigue leyendo que te contamos cómo hacer espuma de leche en casa.
Cómo hacer espuma de leche
Con la leche al vapor, hay varias formas de espumar la leche sin una máquina de espresso. Deberá hacer una compra pequeña y asegurar una prensa francesa, un espumador de leche o un tarro de albañil sellado.
varita y jarra
Invertir en una varita y una jarra te acercará a un café con leche estilo barista en casa. Tanto la jarra como la varita para espumar se pueden encontrar en línea por alrededor de $30. Para usar la varilla para espumar, deberá seguir las instrucciones de vaporización anteriores. Luego, todo lo que necesita hacer es sumergir la varita y comenzar a hacer espuma. Mientras hace espuma, levante suavemente la varilla entre las partes superior e intermedia de la jarra. Debe asegurarse de dejar suficiente espacio en la jarra de leche para que suba la espuma. Todo el proceso no debería tomar más de 30-45 segundos.
Prensa francesa
El método French Press es extremadamente fácil, especialmente si tienes uno de vidrio y un microondas. Para espumar leche con una prensa francesa, no necesita preocuparse por vaporizar la leche. En este método, airearás primero y calentarás después. Necesitará un microondas, una prensa francesa de vidrio y leche fría.
- Vierta leche fría en el recipiente French Press; necesitará alrededor de ⅓.
- Sumerge la prensa en la leche hasta que hayas duplicado el volumen; esto debería tomar alrededor de 20 segundos.
- Retire la tapa y coloque el vaso de vidrio lleno de leche en el microondas. Verás que la espuma sube a la parte superior, y aquí es cuando debes detenerte. Por lo general, necesitará de 30 a 45 segundos.
- Ahora tiene leche espumada/al vapor y puede agregarla a su espresso.
El método del tarro de cristal
No hay nada lujoso en este método en absoluto. Todo lo que necesitas es un recipiente de vidrio sellado (mason jar), leche al vapor y un paño para proteger tus manos del calor. Luego, todo lo que tienes que hacer es agitar el frasco enérgicamente durante unos 30-45 segundos. Puedes hacer esto con leche fría, en cuyo caso primero agitarías el frasco antes de ponerlo en el microondas. Hacer la espuma de esta manera le quitará la delicadeza, pero funcionará en caso de apuro.
Ahora para el espresso
Hacer el componente de espresso para su café con leche es un poco más difícil de hacer sin una máquina de espresso. Sin embargo, no es imposible, ya lo largo de esta sección te contamos cómo hacer café con leche en casa sin máquina. El espresso se hace empujando agua a presión a través de molienda de café compactada. Sin tener la presión, no podrás hacer un espresso. Para hacer esto, no puede simplemente preparar café en una cacerola; deberá invertir en una cafetera Moka o Aeropress. Alternativamente, puede realizar dos tareas en una invirtiendo en una prensa francesa de calidad.
No lo aburriremos con cómo usar cada uno de estos dispositivos; la clave es que puedes presurizar el agua a través de tus moliendas de café. Para hacer espresso correctamente, querrá tener granos finamente molidos.
Agregue un poco de entusiasmo para sentirse bien
Si desea hacer un café con leche casero al estilo de un verdadero barista, es posible que desee agregar un toque extra a su café con leche. Puede agregar almíbares o una pizca de canela o nuez moscada al gusto. Si quieres ser indulgente, aplica una capa de crema y agrega una salsa a la mezcla. No hay fin a las modificaciones de café con leche que puede hacer; todo lo que necesitas hacer es experimentar.
Beneficios obvios de la máquina de espresso
Si tiene una máquina de café espresso en su cocina, está ganando el juego del café con leche en casa. Deberá calibrar su máquina para asegurarse de que se use la misma cantidad de agua y presión para cada taza. Luego, llene la canasta con molienda y apisone para compactar antes de conectarla a la máquina. Presione los botones y observe cómo se vierte el espresso cremoso de los picos.
Si prefiere no perder el tiempo, tener que moler los granos, apisonar y calibrar su máquina, puede aprender fácilmente a hacer Tassimo latte. Las máquinas Tassimo vendrán con un compartimento para pequeñas macetas. Una vez que estén en su lugar, su máquina perforará la olla y empujará agua caliente a presión a través de ella. Lo mejor de estas máquinas es que puede obtener un sinfín de sabores diferentes para agregar un toque a su café con leche.
Los lattes son la bebida de café favorita de Estados Unidos, y hay muchos datos que lo respaldan. En términos básicos, un café con leche es solo un espresso mezclado con leche al vapor. Sin embargo, hay un gran arte en hacer un café con leche que va más allá de mezclar los dos. Debe llevar la leche a la temperatura correcta y espumar la leche para que pueda agregar una capa delgada. Aunque tendrás que hacer un par de pequeñas inversiones, puedes hacer tu propio café con leche en casa sin gastar mucho dinero.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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