Kaffeeröstung

Unter dem Kaffeerösten wird der Erhitzungsprozess der Kerne der Kaffeekirsche verstanden, der dazu dient, ihr Aroma und ihren Geschmack zu fördern und gleichzeitig die Löslichkeit zu erhöhen. Warum wird immer wieder von Löslichkeit gesprochen? Weil sie das Kernelement der Kaffeezubereitung ausmacht.