Articles populaires
Récentes discussions sur le forum
Aucune donnée n'est disponible
Ristretto et Caféine
Découverte du ristretto. Bien qu'il ait un goût plus concentré et une crème plus onctueuse, le ristretto et l'espresso traditionnel contiennent des quantités similaires de caféine. Cependant, le ristretto contient moins d'amertume et d'acidité, ce qui lui confère un goût plus équilibré et plus doux.
Publié Avril 11, 2023
Chandra Melo
Experts en café@The Coffee Lab
Ristretto est une boisson au café populaire originaire d'Italie. Il s'agit d'un petit espresso préparé avec moins d'eau qu'un espresso traditionnel, ce qui donne une saveur plus forte et plus concentrée. Mais qu'en est-il de la teneur en caféine ? Dans cet article, nous allons explorer la teneur en caféine du ristretto et déterminer s'il contient plus de caféine qu'un expresso traditionnel.
Qu'est-ce que Ristretto ?
Le ristretto est une courte dose d'espresso préparée avec la même quantité de marc de café qu'une dose d'espresso traditionnel, mais avec la moitié de la quantité d'eau. Le résultat est une saveur plus concentrée et intense, avec une crème épaisse et crémeuse sur le dessus.
Ristretto contient-il plus de caféine qu'un shot d'espresso traditionnel ?
La teneur en caféine du ristretto est un sujet de débat parmi les amateurs de café. Certains pensent que le ristretto contient plus de caféine qu'un expresso traditionnel, tandis que d'autres soutiennent que la teneur en caféine est la même.
La vérité est que le ristretto et les espressos traditionnels ont à peu près la même teneur en caféine. En effet, la teneur en caféine du café est principalement déterminée par la quantité de marc de café utilisée plutôt que par la quantité d'eau. Étant donné que les doses de ristretto et d'espresso traditionnel utilisent la même quantité de marc de café, elles auront une teneur en caféine similaire.
Teneur en caféine Ristretto
La teneur en caféine du ristretto peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le type de café utilisé, le niveau de torréfaction et la méthode d'infusion. En moyenne, un seul coup de ristretto contient entre 30 et 50 mg de caféine.
À titre de comparaison, une seule dose d'espresso traditionnel contient entre 30 et 50 mg de caféine. Ainsi, même si le ristretto ne contient peut-être pas plus de caféine que l'espresso traditionnel, il est important de noter que les deux boissons contiennent une quantité importante de caféine dans une petite portion.
Avantages de Ristretto
Saveur Intense
Le principal avantage du ristretto est sa saveur intense et concentrée. Le temps d'infusion plus court et le plus petit volume d'eau utilisé donnent un expresso plus épais et plus crémeux avec un profil de saveur plus intense. Cela peut être une excellente option pour les personnes qui veulent un expresso fort et savoureux.
Moins d'amertume
Le temps d'infusion plus court du ristretto se traduit également par moins d'amertume par rapport à un expresso traditionnel. En effet, le temps d'infusion plus long des doses d'espresso traditionnelles peut entraîner une surextraction et une amertume. Ristretto offre un goût plus équilibré et doux.
Acidité inférieure
Le temps d'infusion plus court et le plus petit volume d'eau utilisé dans le ristretto peuvent entraîner une acidité plus faible par rapport aux doses d'espresso traditionnelles. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant de reflux acide ou d'autres problèmes digestifs après avoir bu du café.
Conclusion
Le ristretto est une courte dose d'espresso préparée avec la moitié de la quantité d'eau d'une dose d'espresso traditionnel, ce qui donne une saveur plus concentrée et plus intense. Bien qu'il y ait un débat sur la question de savoir si le ristretto contient ou non plus de caféine que l'espresso traditionnel, les deux boissons ont à peu près la même teneur en caféine.
Ristretto présente plusieurs avantages, notamment une saveur intense, moins d'amertume et une acidité plus faible. Si vous êtes un amateur de café à la recherche d'un espresso fort et savoureux, le ristretto peut être une excellente option.
À propos de l'auteur
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
En savoir plus sur le laboratoire du café
Inscrivez-vous et contribuez maintenant