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Filtres à café blanchis vs non blanchis
Approfondir votre rituel quotidien : Dévoilement de la bataille des filtres à café blanchis contre non blanchis et exploration de la culture du café
Publié Août 2, 2023
Chandra Melo
Experts en café@The Coffee Lab
Votre rituel de café habituel pourrait entraîner plus de décisions que de décider de le prendre avec du sucre ou du lait. Saviez-vous que le choix de votre filtre à café peut affecter plus que le simple fait d'empêcher les grains moulus de couler dans votre tasse ? Oui, cette notion surprenante envoie de nombreux débats brûlants dans les clubs de brassage du monde entier - en choisissant entre des filtres à café blanchis et non blanchis.
Chaque détail mineur compte pour obtenir cet arôme robuste et un goût alléchant désiré. Nonobstant les effets résiduels sur l'environnement du type de filtre que vous avez choisi. Par conséquent, nous plongeons dans une piste d'exploration - examinant les filtres à café blanchis par rapport aux non blanchis, évaluant leurs avantages, leurs inconvénients, leurs impacts sur les goûts, les problèmes de santé et le respect de l'environnement.
Que sont les filtres à café blanchis ?
Les filtres à café servent de médiateurs entre avoir de l'or liquide lisse ou se retrouver avec des moutures flottantes embêtantes dans votre tasse chauffante. Au fil du temps, elles sont passées de chaussettes en mousseline à des variantes en papier pour des raisons de facilité d'élimination.
Cette voie de transfusion blanche pour l'eau à travers le marc de café compact n'est pas naturellement pure comme la neige. L'apparence d'un blanc immaculé est obtenue grâce à un processus connu sous le nom de blanchiment, qui introduit des agents de blanchiment pour éliminer les impuretés et produire des produits blancs esthétiques.
Processus de blanchiment
Le blanchiment est une procédure de décoloration appliquée lors de la fabrication pour obtenir ces filtres blanc neige distribués dans les cafés. Cette technique de blanchiment ne justifie pas directement la qualité ; aide plutôt à éliminer les taches de poussière, de saleté ou d'autres imperfections indésirables.
Deux méthodes prédominantes facilitent ce processus : le blanchiment à l'oxygène et le blanchiment au chlore - tous deux différents par les composés utilisés mais visant principalement des résultats esthétiques de qualité supérieure.
Blanchiment au chlore
Le chlore reste populaire malgré les controverses entourant ses implications environnementales parmi les parties prenantes de l'industrie du café. Il s'agit d'utiliser soit du chlore gazeux, soit des dérivés appelés dioxyde de chlore à des fins de blanchiment.
Le résultat de blanchiment donne aux consommateurs des filtres blanc brillant visuellement agréables. Cependant, les questions d'élimination et de sensibilisation respectueuses de l'environnement donnent lieu à des discussions cohérentes sur les substituts adéquats aux solutions à base de chlore dans des domaines tels que ceux-ci.
Blanchiment à l'oxygène
Le blanchiment à l'oxygène se présente comme une alternative plus verte - utilisant du peroxyde d'hydrogène couplé à des composés à base d'oxygène au lieu d'éléments chlorés. Malgré des résultats légèrement moins frappants par rapport à leurs homologues chlorés, ils offrent des niveaux de ton blanc relativement satisfaisants tout en atténuant les risques environnementaux liés aux sous-produits de désintégration du chlore dans les plans d'eau.
Les filtres à café non blanchis, comme leur nom l'indique, sont des filtres en papier naturel qui n'ont subi aucun processus de blanchiment. Ils sont généralement bruns et ont une texture plus épaisse par rapport à leurs homologues blanchis. L'essence même de ces filtres réside dans le maintien de la durabilité environnementale tout en offrant une infusion propre et nette.
Ces types de filtres sont ce que la plupart pourraient considérer comme « bruts ». L'absence d'eau de javel signifie qu'ils conservent la teinte d'origine de la pâte à papier utilisée lors de la fabrication, conduisant à leur coloration brune distinctive. Leur création nécessite moins de traitement, ce qui est bénéfique pour la santé de notre planète car elle réduit l'utilisation de produits chimiques et la consommation d'énergie.
Maintenant, vous vous demandez peut-être si ce choix rustique a un impact sur votre java quotidien ? En vérité, les filtres à café non blanchis ont un grand potentiel en termes d'influence sur le profil de saveur de votre boisson. Parce qu'ils sont plus poreux par nature en raison des étapes de traitement minimales impliquées dans leur production, ils pourraient potentiellement influencer le goût de votre boisson avec un goût de «papier» perçu.
Il convient également de noter que les filtres non blanchis peuvent nécessiter plus de temps pour se rincer avant utilisation par rapport aux filtres blanchis. Cette étape est cruciale non seulement pour garantir des performances optimales, mais également pour empêcher tout résidu fibreux ou tout goût de papier persistant d'empiéter sur votre tasse de thé parfaitement infusée.
Enfin, et peut-être le plus attrayant, la fidélité envers les filtres à café non blanchis en dit long sur l'engagement d'un individu envers des choix écologiques puisque ces papiers filtres se décomposent plus rapidement que leurs homologues traités chimiquement. Mais rappelles-toi! Chaque pièce a deux faces ; lors du choix entre les filtres à café blanchis et non blanchis, il y aura toujours des avantages et des inconvénients - chaque aspect doit être soigneusement pris en compte en fonction des préférences individuelles combinées à la conscience environnementale.
Filtres à café blanchis vs non blanchis : lequel choisir ?
Le choix entre les filtres à café blanchis et non blanchis dépend fortement des préférences personnelles, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. Ces considérations reposent souvent sur trois facteurs fondamentaux : le goût, l'impact environnemental, ainsi que la qualité et l'épaisseur du filtre.
Impact sur le goût
De nombreux amateurs de café affirment que le choix d'un filtre peut avoir une influence significative sur le profil de saveur de l'infusion finale. Cette affirmation découle de la croyance selon laquelle les filtres blanchis peuvent laisser un léger goût chimique dans votre tasse en raison du processus de blanchiment.
Cependant, il convient de noter ici que toute trace d'eau de Javel est généralement éliminée lors de la fabrication ou en rinçant soigneusement votre filtre avant utilisation. Ainsi, vous ne détecterez pratiquement aucun changement dans l'essence de votre café.
D'autre part, les filtres non blanchis peuvent conférer un goût subtil de papier, en particulier lorsqu'ils ne sont pas correctement rincés avant l'infusion. Pourtant, pour un palais averti, cette rugosité affirmée pourrait renforcer la complexité audacieuse des torréfactions plus sombres.
Impact environnemental
D'un point de vue environnemental, les filtres non blanchis s'imposent indéniablement. La production de ces filtres contourne les processus de blanchiment imbibés de chlore potentiellement nocifs qui contribuent à réduire les polluants dans les plans d'eau, protégeant ainsi les poissons et autres formes de vie aquatique.
De plus, ils utilisent également moins d'énergie lors de leur fabrication, ce qui réduit l'empreinte carbone, mais compense quelque peu cet avantage avec une dépendance accrue aux sources de pâte à papier.
Les filtres blanchis, bien qu'impliquant des produits chimiques de traitement initialement considérés comme préjudiciables au bien-être de notre planète, ont évolué vers l'utilisation de substances plus respectueuses de l'environnement telles que l'eau de Javel à l'oxygène qui ne représente aucune menace apparente pour notre écosystème à condition que le traitement des eaux usées soit effectué méticuleusement.
Qualité & Épaisseur
En analysant uniquement sur la base de la fonctionnalité, les deux variétés fonctionnent aussi bien en piégeant la plupart des sols grossiers et en permettant juste assez de sédiments fins pour une extraction corsée sans obstruer votre appareil de brassage trop rapidement.
En termes de texture, de légères différences apparaissent; ceux blanchis ont tendance à être plus minces, ce qui les rend plus faciles à plier ou à insérer dans des luminaires en forme de cône tandis que les options non blanchies étant relativement plus épaisses conservent leur forme, minimisant efficacement les risques d'effondrement dans les machines goutte à goutte, évitant ainsi les complications de déversement.
Options alternatives de filtre à café
Alors que nous naviguons dans le monde du café, il devient crucial de comprendre que notre choix de filtres à café, parmi les variantes de papier blanchi et non blanchi, ne représente qu'une partie de la gamme disponible. Cette section se plongera dans l'examen des alternatives non conventionnelles qui sont devenues de plus en plus populaires parmi les amateurs de café - Filtres en métal et en tissu.
Filtres métalliques
Les filtres métalliques apportent avec eux plusieurs attributs uniques. Généralement composées d'acier inoxydable robuste, ces options réutilisables sont durables et offrent un service durable.
Principalement, les filtres métalliques permettent aux huiles naturelles présentes dans le café de passer à travers pendant l'infusion. Il en résulte une tasse au goût robuste et corsé. Cependant, ils laissent également passer de minuscules morceaux de marc de café appelés "amendes". Certains apprécient cette profondeur supplémentaire tandis que d'autres pourraient trouver ce sédiment troublant.
En termes d'entretien, les filtres métalliques nécessitent un nettoyage régulier mais évitent la caractéristique de remplacement constant avec leurs homologues en papier, ce qui s'avère économiquement avantageux au fil du temps. D'un point de vue écologique, l'utilisation d'un filtre métallique réutilisable contribue de manière significative à la réduction des déchets, un répit bienvenu pour notre environnement.
Un inconvénient majeur réside dans le manque de contrôle qualité des boissons infusées par rapport à ce que propose le support papier. Les infusions peuvent varier de douces à boisées en fonction de divers facteurs tels que la taille de la mouture ou une exposition inégale à l'eau.
Filtres en tissu
Viennent ensuite les filtres en tissu qui ont été utilisés depuis l'Antiquité lorsque les machines à expresso à levier ou à piston n'existaient pas, car chaque maison préparait du café en pot de style turc ou arabe où des tamis fins étaient utilisés principalement en tissus tels que le lin ou le coton. .
Les filtres en tissu sont généralement fabriqués à partir de matériaux organiques tels que le chanvre ou le coton et contribuent à produire une infusion propre sans sédiments mais enrichie d'huiles naturelles essentielles - créant une harmonie équilibrée entre les attributs du filtre en métal et en papier - pour ceux qui aiment les saveurs intermédiaires sans compromettant la clarté.
Sur les aspects de conservation également, les filtres en tissu sont des champions durables car ils peuvent être réutilisés après un rinçage approfondi jusqu'à ce qu'ils commencent à se décomposer ; bien qu'une utilisation fréquente puisse les tacher, ce qui entraîne des infusions au goût médiocre en raison de problèmes d'hygiène causés par les résidus retenus s'ils ne sont pas correctement entretenus, en particulier le nettoyage immédiatement après utilisation et permettant un stockage à sec approprié, méthodologiquement soigneusement pris en charge pour prévenir la croissance de moisissures, etc. - bien sûr, des avantages compostables existent une fois portés -out finalement éliminé en interdisant toute mauvaise utilisation plus tôt au cours de la durée de vie, en outre rentable et en termes de longévité, les préoccupations socio-environnementales sont traitées efficacement ici en effet !
Le processus de rinçage-séchage-rinçage demande plus de temps que les types jetables conventionnels. L'engagement envers les procédures de préparation aura un impact déterminant sur votre choix préféré, en fin de compte, si ces brasseurs à base de tissu sont une alternative viable et appropriée, adaptée aux préférences de style de vie individuelles, ce qui est essentiel pour le plaisir général de boire une boisson chaude et réconfortante harmonieusement mélangée.
Conclusion
Aucun amateur de café ne peut nier la nécessité d'un bon filtre pour préparer une infusion exceptionnelle. La bataille entre les filtres à café blanchis et non blanchis se résume à des préférences personnelles, y compris des facteurs tels que le goût, les préoccupations environnementales et les considérations de qualité.
Opter pour des filtres blanchis vous offre un impact presque sans saveur sur votre tasse de café bien-aimée. Ils ont subi des processus rigoureux qui éliminent pratiquement tout goût de papier susceptible d'interférer avec l'essence authentique de votre torréfaction. Néanmoins, si un traitement chimique comme le blanchiment au chlore ou à l'oxygène vous met mal à l'aise, les filtres non blanchis sont une option remarquable.
Les filtres à café non blanchis présentent une alternative écologique pour les personnes les plus soucieuses de l'environnement parmi nous. Non transformés et exempts de produits chimiques, ces papiers aux tons bruns s'alignent sur des choix de vie plus écologiques malgré leur légère influence sur la saveur de votre boisson.
Si l'épaisseur et la durabilité sont des facteurs influents pour vous, n'oubliez pas que les versions non blanchies et blanchies sont généralement fiables. Des variantes de haute qualité sont facilement disponibles dans les deux types.
De plus, ne rejetez pas facilement les alternatives comme les filtres en métal ou en tissu ; ils offrent également des avantages fantastiques dans ce domaine passionnant de la perfection du brassage. Les filtres métalliques garantissent une infusion corsée en laissant passer plus d'huiles tout en réduisant considérablement les déchets. Les filtres en tissu offrent une efficacité de filtration élevée et des attributs d'entretien faciles tout en produisant un résultat au goût propre.
En conclusion (évitez de structurer les phrases en "résumé/conclusion"), le choix entre les filtres à café blanchis et non blanchis est quelque peu subjectif - en fonction des préférences individuelles en matière de goût, de valeurs environnementales et d'aspirations à la robustesse du produit. Il pourrait être judicieux d'essayer différents types - car après tout - notre objectif commun est de perfectionner chaque étape sur ce chemin gratifiant vers la préparation d'une tasse de café exquise.
À propos de l'auteur
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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