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Exclusif, Rare, Exceptionnel : Découvrez le Café Galapagos
En plus d'être un point chaud de la biodiversité, les îles Galápagos abritent également un excellent café
Publié Février 28, 2023
Nicolas Wolf
Experts en café@Era of We
Partout dans le monde, au milieu d'un site du patrimoine mondial, le café évolue et prospère. Ce site du patrimoine mondial n'est autre que les îles Galapagos, célèbres pour les études de Charles Darwin sur l'évolution.
À cheval sur l'équateur au large des côtes de l'Équateur, l'archipel des Galapagos se compose de 19 îles et de plus de 200 îlots. Les îles volcaniques abritent un nombre impressionnant d'oiseaux, d'insectes, d'animaux et de vie marine. Cependant, ce n'était pas toujours une maison pour le café qui n'est pas originaire de la région. Alors, comment le café est-il arrivé aux îles Galápagos ?
L'histoire du café des Galapagos
L'agriculture est limitée sur les îles, avec seulement environ 2% des terres cultivées tandis que le reste est constitué de forêts protégées. La culture du café est concentrée sur deux îles : San Cristobal et Santa Cruz.
San Cristobal est la 5ème plus grande île de l'archipel et abrite Hacienda El Cafetal. L'histoire de la culture du café à San Cristobal remonte à l'époque où l'île était un pénitencier au XIXe siècle. Le directeur de la prison était un homme du nom de Manuel Cobos qui a lancé un projet agricole appelé El Progresso pour cultiver la canne à sucre et le café. Cobos a initialement importé le cépage bourbon, mais le cépage a évolué au fil des ans pour devenir unique aux Galapagos. Cobos était un homme dur et traitait les prisonniers comme des esclaves pour travailler dans ses fermes. Comme on pouvait s'y attendre, les prisonniers se sont finalement rebellés, ont assassiné Manuel Cobos et ont déserté l'île.
Les plants de café sont restés à travers tout cela. En 1990, les terres agricoles ont été achetées par Wilson Gonzalez qui travaillait déjà dans le transport de cacao et de café. Le café a été replanté et en temps voulu, Hacienda El Cafetal a été agrandie de 100 hectares à 355 hectares.
L'essor folklorique de l'Hacienda El Cafetal
Hacienda El Cafetal était responsable de la promotion du premier café de spécialité de l'Équateur, depuis 1990. C'était avant même la création de l'Association du café de spécialité - ils ont toujours su la valeur d'un café de haute qualité et bien cultivé. Avec le temps, ils ont travaillé avec des géants de l'industrie du café tels que Nespresso et Starbucks Reserve.
Le café des Galapagos est rare de par sa nature même - 98% des îles Galapagos sont des réserves naturelles, ne laissant que 2% disponibles pour l'agriculture. La culture du café a été promue sur les îles comme alternative au tourisme. Hacienda El Cafetal travaille en étroite collaboration avec de petits agriculteurs pour les aider à cultiver du café, ce qui a aidé beaucoup à se remettre sur pied après que la pandémie ait décimé le commerce du tourisme.
Depuis 2000, de plus en plus de personnes ont rejoint l'industrie naissante du café aux Galápagos et d'importants investissements en temps, en ressources et en connaissances sur la culture du café ont été réalisés au cours des 5 à 6 dernières années. L'objectif ultime a toujours été d'améliorer la qualité et la productivité ainsi que de standardiser le processus de culture sur l'île.
Hacienda El Cafetal fait face à plusieurs défis uniques simplement en raison de son éloignement. La plupart des fournitures doivent être importées et sont donc plus chères. La productivité est un autre défi majeur car la terre est rare. Il existe également de nombreuses garanties environnementales sur l'utilisation d'engrais et de produits chimiques, de sorte que la ferme est à 100% par défaut. Les coûts de main-d'œuvre sont également élevés, ce qui fait grimper les coûts de production. Cependant, la plupart des fermes des Galapagos ne gagnent pas autant pour leur café qu'elles le devraient.
Tous les travailleurs permanents de l'hacienda sont des locaux et la main-d'œuvre est complétée par des travailleurs temporaires du continent pendant les saisons de récolte occupées. La ferme fournit un logement et de la nourriture à leurs travailleurs et les aide à accéder à l'éducation et aux soins de santé du gouvernement. Le bien-être des travailleurs est très important à Hacienda El Cafetal et une attention particulière est accordée à leur bien-être.
S'entretenant avec Wilson Gonzalez, il souligne comment la ferme a évolué au fil des décennies tout en restant un endroit incroyable où vivre et travailler. La ferme elle-même est très calme et sereine, peuplée d'oiseaux indigènes tels que les célèbres pinsons des expériences de Darwin. La production de café ici est très liée à la nature et à l'écosystème local. Les arbres indigènes fournissent de l'ombre aux plants de café en croissance tandis que le café offre un lieu de repos aux nombreux oiseaux qui y habitent. La faune ici est intimement liée à la ferme et chacune a évolué pour se compléter.
En ce qui concerne le café lui-même, le café El Cafetal est accompagné d'un certificat d'origine qui authentifie son origine unique. Le sol volcanique riche et le microclimat spécial produisent un café distinctement savoureux comme nulle part ailleurs dans le monde.
Évoluer ensemble : la durabilité à El Cafetal
El Cafetal est certifié forêt tropicale et respectueux des oiseaux et tout leur café est issu de l'agriculture biologique. De plus, ils protègent la faune et la flore naturelles de la ferme et ne cultivent leur café qu'à l'ombre afin qu'il n'y ait pas de déforestation inutile.
Comme toutes les plantations de café, El Cafetal lutte également contre les effets du changement climatique. Être sur l'équateur les protège des fluctuations météorologiques sauvages, mais ils doivent toujours gérer soigneusement la ferme avec un contrôle des cultures, une nutrition adéquate et des pratiques de récolte durables pour maintenir le délicat équilibre écologique de l'île. Le maintien de leur microclimat est de la plus haute importance et ils utilisent tous les moyens nécessaires pour préserver l'écosystème local.
L'une de leurs initiatives les plus intéressantes est un projet entrepris en collaboration avec la Fondation Darwin pour abriter des tortues. Les tortues des Galapagos sont les plus grandes tortues du monde et ont joué un rôle déterminant dans la théorie de l'évolution de Darwin. Dans le cadre de cette collaboration, les tortues sont autorisées à se déplacer dans la ferme où elles mangent et excrètent certaines des cerises de café, fournissant un engrais naturel pour les plantes. Une partie du projet consiste également à stimuler le tourisme sur l'île pour aider les agriculteurs à compléter leurs revenus. Les visiteurs d'El Cafetal peuvent désormais en apprendre davantage sur le café et la faune locale lorsqu'ils visitent la ferme. C'est une expérience formidable pour les touristes et contribue à maintenir la population de tortues de l'île sur l'île.
Se connecter avec Era of We
Le café des Galapagos est encore une rareté sur le marché du café et c'est là qu'Era of We intervient. Il y a un long chemin à parcourir pour faire connaître cette origine spéciale et El Cafetal travaille avec Era of We pour apporter le café des Galapagos à un public plus large. .
Inspirés par d'autres fermes sur cette plateforme, ils sont convaincus que leur café ravira les consommateurs du monde entier grâce à Era of We. De plus, ils sont désireux de nouer des relations durables avec les petits et les grands torréfacteurs. Construire des relations durables avec d'autres entreprises de café et raconter leur histoire est l'objectif ultime.
Lorsque vous achetez du café Galapagos, vous achetez un morceau d'histoire et vous aidez la petite mais déterminée communauté du café sur l'île à atteindre son plein potentiel.
À propos de l'auteur
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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