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Combien de café pour une cafetière goutte à goutte: maîtriser l'infusion parfaite
Apprenez à déterminer le rapport café/eau parfait pour votre cafetière goutte à goutte afin d'obtenir la force, la saveur et la qualité idéales de votre infusion.
Publié Mars 29, 2023
Chandra Melo
Experts en café@The Coffee Lab
Les cafetières filtre sont parmi les moyens les plus populaires et les plus pratiques de préparer du café à la maison. Cependant, trouver le bon équilibre entre le marc de café et l'eau est essentiel pour obtenir la tasse de café parfaite. Dans cet article de blog, nous vous guiderons tout au long du processus de détermination du rapport café/eau idéal pour votre cafetière filtre, vous assurant ainsi de tirer le meilleur parti de votre expérience de brassage.
Comprendre l'importance du rapport café/eau
Le rapport café/eau est un facteur critique pour déterminer la force, la saveur et la qualité de votre café. Trop peu de café peut entraîner une infusion faible et aqueuse, tandis qu'une trop grande quantité de café peut entraîner un goût trop fort et amer. Trouver le bon équilibre vous aidera à obtenir une tasse de café savoureuse et satisfaisante à chaque fois.
Ratio cafetière goutte à goutte : la règle d'or
La ligne directrice générale pour déterminer la quantité de café pour une cafetière goutte à goutte est connue sous le nom de "Golden Ratio". Ce rapport suggère d'utiliser 1 gramme de café pour 16 à 18 grammes (ou millilitres) d'eau. En termes plus simples, cela équivaut à environ 1 à 2 cuillères à soupe de café pour 6 onces d'eau.
Cependant, les préférences personnelles peuvent varier et vous pouvez constater que vous préférez une tasse de café légèrement plus forte ou plus faible. Dans ce cas, n'hésitez pas à ajuster le ratio en fonction de vos papilles. Rappelez-vous simplement que s'écarter trop du nombre d'or peut entraîner une infusion déséquilibrée et insatisfaisante.
Comment mesurer le café dans une cafetière
Mesurer avec précision votre marc de café et votre eau est crucial pour obtenir le rapport café/eau parfait. Voici quelques conseils pour mesurer le café dans une cafetière :
Investissez dans une balance numérique : Une balance numérique est le moyen le plus précis de mesurer le marc de café et l'eau, vous assurant ainsi d'obtenir le rapport café/eau précis pour votre machine goutte à goutte. Pesez simplement votre marc de café et votre eau séparément, puis ajustez les quantités en fonction de votre ratio préféré.
Utilisez une cuillère à mesurer : Si vous n'avez pas de balance numérique, une cuillère à mesurer peut également vous aider à obtenir le rapport café/eau souhaité. Gardez à l'esprit qu'une cuillère à soupe de marc de café équivaut à environ 5 à 7 grammes, selon la taille de la mouture et le type de café.
Mesurez votre eau : Pour mesurer l'eau de votre cafetière filtre, vous pouvez soit utiliser les marques sur le réservoir d'eau de la cafetière, soit utiliser une tasse à mesurer pour verser la quantité d'eau souhaitée dans le réservoir.
Facteurs pouvant affecter votre rapport café/eau
Bien que le nombre d'or soit un point de départ fiable, plusieurs facteurs peuvent avoir un impact sur le rapport café/eau idéal pour votre machine goutte à goutte :
Taille de la mouture : La taille de votre marc de café peut affecter le taux d'extraction et, par conséquent, le goût de votre café. Une mouture plus fine peut entraîner une surextraction et un goût amer, tandis qu'une mouture plus grossière peut entraîner une sous-extraction et une saveur faible et aigre. Ajustez la taille de votre mouture et le rapport café/eau en conséquence pour obtenir une infusion parfaite.
Type de grains de café et niveau de torréfaction : différents grains de café et niveaux de torréfaction peuvent avoir des profils de saveur et des taux d'extraction différents. Expérimentez avec différents grains et torréfactions pour trouver le rapport café/eau idéal pour votre goût préféré.
Temps d'infusion : Le temps d'infusion peut également avoir un impact sur la saveur et la force de votre café. En règle générale, les cafetières goutte à goutte prennent environ 4 à 6 minutes pour préparer une pleine casserole de café. Si votre cafetière infuse trop rapidement, vous devrez peut-être utiliser plus de marc de café pour obtenir la force souhaitée. À l'inverse, si votre cafetière prend plus de temps à infuser, vous devrez peut-être utiliser moins de marc de café pour éviter la surextraction et l'amertume.
Qualité de l'eau : La qualité de l'eau que vous utilisez dans votre cafetière filtre peut avoir un impact significatif sur le goût de votre café. Une eau dure à forte teneur en minéraux peut donner à votre café un goût terne ou plat, tandis qu'une eau douce peut donner une saveur plus vibrante et équilibrée. Expérimentez avec de l'eau filtrée ou en bouteille si vous pensez que l'eau du robinet peut affecter le goût de votre café.
Préférence personnelle : En fin de compte, votre rapport café/eau idéal sera influencé par vos préférences gustatives personnelles. Certaines personnes apprécient une tasse de café plus forte et plus audacieuse, tandis que d'autres préfèrent une saveur plus douce et plus délicate. N'ayez pas peur d'expérimenter différents ratios pour trouver l'équilibre parfait pour vos papilles gustatives.
Conclusion : combien de café pour une cafetière filtre ?
Déterminer le rapport café/eau idéal pour votre cafetière filtre est essentiel pour préparer la tasse de café parfaite. Bien que le nombre d'or de 1 gramme de café pour 16 à 18 grammes (ou millilitres) d'eau soit un point de départ fiable, n'hésitez pas à ajuster le rapport en fonction de vos préférences gustatives personnelles et des caractéristiques uniques de vos grains de café et équipement.
En comprenant l'importance du rapport café/eau et en maîtrisant l'art de mesurer le café dans une cafetière, vous serez sur la bonne voie pour savourer un café toujours délicieux et satisfaisant à la maison.
À propos de l'auteur
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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